Vinhos, Viagens e Serviços: Bardega – O parque temático dos amantes do vinho em São Paulo ?

França

Nas férias de Julho, visitando Santiago, fiquei maravilhado com o Restaurante Baco Vino y Bistro na Nueva de Lyon 113, Providencia ( + 56-2-231-4444 ) pela possibilidade de experimentar diversos vinhos em taça, graças a uma serie de 5 ou 6 maquinas Enomatic .

Aquelas que garantem a qualidade do vinho depois de aberto.

Lá, degustei alguns icones chilenos como o Pangea e não precisei investir no valor de uma garrafa inteira.

O paraíso para quem gosta mais de conhecer as diferenças entre os vinhos do que tomar grandes quantidades.

No Brasil , mais e mais temos encontrado bares e restaurantes que tem uma ou duas destas maquinas ( normalmente cada máquina com 6 a 8 posições ou vinhos diferentes ).

Raras exceções como a Vinoteca da Expand no Empório Santa Maria, Avenida Cidade Jardim em São Paulo que tem 4 ou 5 máquinas, mas limitado aos vinhos ( muito bons por sinal ) que a importadora traz.

Agora, você já tem a possibilidade de ter uma experiência seguramente melhor que a do restaurante de Santiago aqui em São Paulo.

Trata-se do Bardega, no coração do Itaim Bibi ( Endereço: Rua Doutor Alceu de Campos Rodrigues, 218 - Itaim Bibi - São Paulo Telefone: (11) 2691 7578 ).

Com nada mais, nada menos que 12 máquinas Enomatic de 8 posições, são 110 rótulos para você explorar numa noite ( se você aficionado em calculo já está reclamando que eu errei a conta, os espumantes não estão nas máquinas, estão separados em baldes de gelo ).

Como regra geral cada máquina de tinto é dedicada a um pais e claro considerando Bordeaux e Borgonha como países diferentes, o que é a pura verdade para os franceses. E nem vamos discutir que a França merece ter o dobro de amostras que os demais países.

Poderia até argumentar que a Itália, com apenas uma máquina também deveria ter mais uma.

Espanha e Portugal também com suas máquinas dedicadas.

Os demais países ( Chile, Argentina, Líbano, sim Libano , Africa do Sul, Australia, Nova Zelandia, ... ) estão super bem representados mas dividindo espaço uns com os outros .

Uma máquina para os brancos, outra para os vinhos de sobremesa.

Os espumantes como falamos fica no gelo, no fundo do bar.

O serviço também é inovador, ao entrar você recebe um cartão com chip que será a sua chave de acesso às taças.

É plenamente self-service, é só colocar o cartão na máquina escolhida, decidir qual vinho vai experimentar e definir a quantidade, são 3 opções : 30, 60 e 120 mililitros.

Os preços, usando a dose de 30 ml como referencia, os vinhos variam de R$ 8 a R$ 60 reais dependendo da escolha.

As demais doses são proporcionais, a de 60 ml é o dobro do preço da de 30 e a de 120 é quatro vezes mais cara.

Se escolher seu próprio vinho, com tantas opções, te assustou, não se preocupe, os sommeliers Aldo Assada e Alexandre Aleluia ficam a disposição dos clientes para ajudar no manuseio da maquina e principalmente explicar e indicar cada um dos vinhos disponíveis.

Os rótulos foram muito bem escolhidos, não são os corriqueiros que você encontra nas grandes importadoras e também para cada pais tem sempre um icone se voce quiser degustar.

Um da Borgonha, um de Bordeaux, o Gaja da Espanha, Sassicaia da Italia ( com o Tignanello e alguns Brunellos correndo por fora, dai a necessidade de mais uma máquina para eles, na minha opinião ), o Pera Manca de Portugal, o Almaviva do Chile e assim sua vida vai ficando bem difícil para escolher o que beber em apenas uma noite.

O Bardega abre as 18 e 30 horas e até as 20hr30 , tem um menu happy hour com seleção de queijos ou embutidos, bolinhos, risoto e gnocchi na faixa de 10 a 15 reais. E a qualquer hora o cardápio principal preparado pelo chef Daniel Martins, com grandes opções com preço na faixa de R$ 25,00 a 30,00.

Enfim, para os amantes do vinho, trata-se de um parque de diversões.

Para quem quer comer bem, acompanhado de um bom vinho na quantidade justa e na qualidade que quiser, é a opção perfeita.

E para os querem também uma boa conversa, as acomodações são variadas, confortáveis e de muito bom gosto.

Não deixe de experimentar.